На Дне Карелии в Суоярви провели выездное совещание «Карельская кухня» — поговорили с шеф-поварами и представителями ресторанного бизнеса о том, как развивать нашу гастрономическую традицию.

Одобрила работу над методологией карельской кухни депутат Государственной Думы Валентина Николаевна Пивненко. Было интересно услышать мнение профессионального сообщества, обменяться опытом и идеями. У каждого — свой взгляд и свой опыт, но в одном мы точно сошлись: карельскую кухню нужно развивать и делать её более узнаваемой.

По итогам договорились продолжить работу и активнее развивать это направление. В том числе создать отдельное сообщество для тех, кто заинтересован в развитии карельской кухни, а также указать точки на карте с предприятиями общественного питания, где жители и гости республики смогут попробовать традиционные блюда.

Хочется, чтобы карельская кухня сохраняла свою самобытность, но при этом развивалась, удивляла новыми сочетаниями и становилась ещё одной причиной приехать в Карелию.