Посетить театр 31 декабря, посмотреть любимые фильмы в кругу семьи, сходить в баню с друзьями. У всех разные новогодние традиции. Но без ярмарок, гуляний, сверкающих елей, Деда Мороза со Снегурочкой и запаха мандаринов уже трудно представить главный зимний праздник в Москве.

Обычаи складывались постепенно: одни дошли до нас с петровской эпохи, другие возникли в прошлом веке, а третьи и вовсе не прижились. Вместе с Ириной Карпачевой, начальником отдела История Москвы Музея Москвы, вспоминаем, как менялись новогодние традиции в столице.

Налоговые потехи Ивана III и пушечная пальба Петра I

Новый год не всегда отмечали 1 января. Древние славяне встречали его с приходом весны, 1 марта, празднуя пробуждение природы хороводами и плясками у костров. В X веке, после Крещения Руси, языческие и христианские ритуалы смешались. В канун Рождества, сочельник, было принято соблюдать пост до первой звезды, на вечерней трапезе подавать кутью кашу с медом и изюмом. А с 7 января начиналась коляда: песни, пляски, гадания. Попытки ее искоренить оказались безрезультатны, и церковь включила праздник в Святки. Этот период между Рождеством и Крещением предпочитали проводить в кругу семьи. Кстати, именно в Святки появился обычай загадывать желание.

В 7000 году (1492 по нашему летоисчислению) царь Иван III перенес начало нового года на 1 сентября по юлианскому календарю, объединив его с праздником сбора урожая и особой царской потехой крайним сроком оплаты всех налогов и долгов. 7208 год от Сотворения мира (то есть 1699 год от Рождества Христова) был последним годом, который встречали осенью. Обычно с утра 1 сентября москвичи собирались на Соборной площади Кремля, где после праздничного богослужения царь Петр I и его супруга Евдокия поздравляли горожан. После обедни по старой русской традиции все ели пироги с капустой и яблоками нового урожая. Издавна на Руси существовало поверье, что, если на праздник новолетия вдоволь не наесться, весь год будешь голодать.

А встреча 7209 года (или 1700) неожиданно для москвичей была отложена. Стремясь сделать Россию европейской державой, Петр I ввел летоисчисление не от сотворения мира, а от Рождества Христова и перенес празднование на 1 января уже 1700 года , рассказала Ирина Карпачева.

31 августа 7208 года московские крикуны огорошили столицу известием: осенние новогодние торжества запретили. Горожане решили, что царь снова чудит, и не отменили домашние застолья. Дозорные заглядывали в окна домов, и если видели посиделки, то приказывали гасить огни и ложиться спать. Москвичи негодовали, но несколько месяцев спустя все же дождались своего праздника. По указу царя дома украсили еловыми, сосновыми и можжевеловыми ветвями. В знак веселия Петр I а он был любителем огненных забав распорядился устроить фейерверк и в каждом дворе сделать по три выстрела, а на площадях пускать ракеты какие у кого будут . Теперь к москвичам стучались, чтобы они не спали, а веселились несколько дней.

Жители столицы полюбили Новый год не сразу, предпочитая ему Рождество. Императрица Екатерина II щедро раздавала подарки на новогодние праздники, обожала веселые маскарады и часто лично зажигала свечи на рождественском дереве. В то время на елках также висели пряники и раскрашенные орехи. Считается, что первое новогоднее дерево со стеклянными украшениями в царском дворце поставила жена Николая I Александра Федоровна. Она привезла их из родной Пруссии. Часто московские дворяне соревновались, чьи новогодние украшения необычнее, а столы шикарнее. Легенда не сохранила имя высокопоставленной придворной, которая наряжала ель в своем будуаре бриллиантовыми серьгами и браслетами, подаренными за год поклонниками.

В XVIII веке рождественские и новогодние гулянья окончательно вышли из закрытых дворов на городские площади и улицы. Повсюду шумели ярмарки, горожане катались на санях и коньках, выступали артисты с дрессированными медведями и обезьянками. На бульварах играли военные оркестры. В такие дни москвичи никогда не забывали о тех, кому было не до праздника. В столичных домах проходили благотворительные концерты и домашние спектакли. Рождество время творить добро, а еще ходить в гости, дарить и получать подарки , поделилась историк.

От Петра I до Павла Постышева: кто подарил россиянам традицию наряжать елкуМандарины, елка, оливье: как отмечали Новый год в Советском СоюзеКак праздновали Рождество в советское время

Новогоднее застолье по-московски. Гусь в карамели, земляника в сливках и пряники

Оливье, Мимоза , сельдь под шубой остаются коронными блюдами в течение десятилетий. Салаты и есть раньше времени нельзя, потому что не трогай, это после боя курантов . Предки такое меню бы не оценили: на Руси любили запекать. Редька в меду, поросенок с хреном, утка с апельсинами или орехами, гусь с яблоками в карамели вот настоящий пир. Главным блюдом на Рождество для семей разного достатка были пироги: с капустой, рыбой, индейкой. В XIX веке в Россию прибывали на заработки европейские повара, именно с их приездом на русских столах появились салаты. Не всем московским гурманам пришлось по вкусу заморское месиво . Революцию совершил Люсьен Оливье, французский повар ресторана Эрмитаж . Он приготовил салат, ставший городской легендой. Оригинальный рецепт шеф не раскрыл, и современникам оставалось только угадывать ингредиенты. На 1960-е пришелся расцвет популярности салата, но дореволюционные рябчики, раковые шейки и трюфели россияне заменили колбасой и горохом. Хорошо, что этого не увидел месье Оливье , смеется Ирина Карпачева.

Роль экзотического кушанья в XIX веке играли не мандарины (их и диковинкой не считали). Подлинная роскошь подать к новогоднему столу свежую землянику со сливками. Зимний сорт ягоды вывел садовник Шереметевых Петр Елисеев, основатель знаменитого купеческого рода. Зато в советское время после налаживания поставок из Африки мандарины заполнили прилавки зимой. Так солнечные фрукты стали символом самого холодного праздника в году.

Но Новый год это прежде всего детский сладкий праздник.