Батат – это вкусный и сытный продукт, обладающий уникальным составом. Роспотребнадзор рассказывает, чем полезен батат и на что обращать внимание при его покупке.

Чем батат полезен для здоровья?

·         Источник витамина А: оранжевые и желтые сорта батата богаты бета-каротином. В 100 граммах продукта содержится до 400% от суточной нормы этого витамина, необходимого для здоровья глаз, крепкого иммунитета и эластичности кожи.
·         Поддержка пищеварения: высокое содержание клетчатки способствует нормальной работе кишечника.
·         Медленные углеводы: в отличие от обычного картофеля, батат имеет более низкий гликемический индекс. Он обеспечивает длительное чувство сытости и плавный подъем уровня сахара в крови, что делает его подходящим продуктом для людей, следящих за весом и уровнем глюкозы.
·         Витамины и минералы: корнеплод содержит витамины С и группы В, а также калий и фосфор, помогающие в укреплении организма.

Как выбрать качественный батат?

·         Кожура должна быть гладкой, плотной и яркой, без темных пятен, царапин, вмятин и признаков гниения.
·         Корнеплод должен быть твердым на ощупь. Мягкие участки говорят о том, что батат начал портиться, подмерз или неправильно хранился.
·         Выбирайте батат без ростков. Наличие побегов свидетельствует о том, что овощ долго лежал на свету и потерял часть своих питательных свойств. Кроме того, в ростках могут накапливаться нежелательные вещества.
·         Обращайте внимание на равномерную окраску. Не стоит покупать батат с зелеными пятнами.
·         Предпочтение стоит отдавать клубням среднего размера. Слишком крупные бататы часто бывают полыми внутри или имеют жесткие, волокнистые прожилки.
·         Свежий батат практически не имеет запаха. Любые кислые, затхлые или плесневые ароматы – повод отказаться от покупки.

В приготовлении батат универсален: его можно запекать в мундире, отваривать для приготовления пюре, жарить на сухой сковороде или гриле, добавлять в супы, рагу и даже печь из него кексы и десерты.

Батат – это прекрасная альтернатива привычным гарнирам. Он позволяет разнообразить рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов. Главное – покупайте овощи в проверенных торговых точках, обращайте внимание на целостность упаковки фасованного товара и соблюдайте правила домашнего хранения.